清凉夏日，甜蜜邂逅
炎炎夏日，气温升高，人体出汗增多，此时一碗清甜解渴的甜品显得格外受欢迎。凉糕，作为传统的夏日甜品，不仅美味可口，而且制作简单。今天，就让我们一起来学习如何轻松自制凉糕，为这个夏天增添一抹清凉。
准备食材
基础食材
- 糯米粉：300克
- 水磨糯米粉：300克
- 白砂糖：150克
- 清水：适量
其他配料
- 果冻粉：10克
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 薄荷：适量
- 糖水或果酱：适量
制作步骤
第一步：准备材料
- 将糯米粉和水磨糯米粉混合，过筛去除颗粒，保证糕体光滑。
- 加入白砂糖，搅拌均匀。
第二步：熬制糯米浆
- 取一锅清水，煮至沸腾。
- 将混合好的糯米粉和水慢慢倒入沸腾的水中，不断搅拌，直至形成浓稠的糯米浆。
- 关火，继续搅拌至糯米浆冷却。
第三步：添加果冻粉
- 将果冻粉与糯米浆混合，搅拌均匀。
第四步：模具准备
- 选择合适的模具，提前涂抹一层薄油。
- 将红枣去核，枸杞洗净。
第五步：填充模具
- 将糯米浆倒入模具中，加入红枣和枸杞。
- 放入冰箱冷藏2小时以上，直至凝固成型。
第六步：脱模及装饰
- 将凉糕从冰箱中取出，轻轻脱模。
- 将糖水或果酱浇在凉糕上，可根据个人喜好添加薄荷，增加清新的口感。
小贴士
- 制作糯米浆时，水不宜过多，以免糕体过于松散。
- 加入果冻粉时，应根据个人喜好调整果冻的软硬度。
- 凉糕脱模时，可以先用蒸气或温水热一下模具，使凉糕更容易脱模。
- 凉糕可作为甜品或主食食用，可根据个人喜好搭配不同的食材。
结语
夏日的阳光炙烤着大地，一杯凉茶、一碗凉糕，便足以抚平内心的燥热。自己动手制作凉糕，不仅能体验到劳动的乐趣，还能享受亲手制作的甜蜜。在这个炎热的季节里，让我们用凉糕给生活带来一丝清凉吧！