夏日炎炎，酷热难耐，一杯冰镇饮料或一块清凉甜品，无疑是解暑降温的绝佳选择。今天，我要和大家分享一款夏日必备甜品——凉糕的制作方法。凉糕口感细腻，清凉爽口，简单易学，是夏日消暑的绝佳选择。
准备材料
在开始制作凉糕之前，我们需要准备以下材料：
- 粘米粉 100克
- 澄粉 50克
- 白糖 100克
- 水 适量
- 水果（如西瓜、葡萄、芒果等）适量
制作步骤
1. 准备粉浆
将粘米粉和澄粉混合均匀，加入适量的水，搅拌均匀，形成粉浆。注意，粉浆不宜太稠，以免影响凉糕的口感。
2. 煮粉浆
将粉浆倒入锅中，加入白糖，用中小火慢慢加热。在加热过程中，要不断搅拌，防止粉浆糊底。当粉浆变得浓稠，呈透明状时，即可关火。
3. 倒入模具
将煮好的粉浆倒入事先准备好的模具中，轻轻震动模具，使粉浆分布均匀。待粉浆冷却后，放入冰箱冷藏2小时以上。
4. 切块装盘
将冷藏好的凉糕从模具中取出，切成小块，摆放在盘中。根据个人口味，可以搭配新鲜水果，如西瓜、葡萄、芒果等，增加口感和营养。
小贴士
- 粘米粉和澄粉的比例可以根据个人口味调整，粘米粉比例越高，凉糕口感越Q弹。
- 煮粉浆时，火不宜太大，以免糊底。
- 凉糕冷藏时间越长，口感越佳。
- 可以根据个人喜好，在凉糕中加入其他食材，如红豆、绿豆、椰蓉等。
夏日炎炎，快来尝试制作这款简单易学的凉糕，为你的夏日带来一丝清凉吧！