引言
夏日炎炎，一杯冰凉的甜品成了解暑的最佳良方。今天，我们就来分享一道简单易学的夏日甜品——双皮奶冰棍的制作方法。双皮奶冰棍口感滑嫩，清甜可口，不仅能够带给您清凉一夏，还能在制作过程中带来乐趣。下面，就让我们一起解锁夏日甜品的新玩法吧！
双皮奶冰棍的材料准备
1. 主料
- 鸡蛋白 4个
- 糖 80克
- 牛奶 200毫升
2. 辅料
- 吉利丁片 10克
- 水果（如芒果、草莓等）适量
制作步骤
步骤一：准备材料
首先，将鸡蛋白、糖和牛奶准备好。如果是用吉利丁片，提前用冷水泡软。
步骤二：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白。蛋黄用于其他甜品，蛋白则用于制作双皮奶冰棍。
步骤三：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的盆中，用电动打蛋器打发至湿性发泡状态。加入糖继续打发至硬性发泡状态。
步骤四：加入牛奶
将牛奶倒入打发好的蛋白中，轻轻翻拌均匀，注意不要消泡。
步骤五：加入吉利丁
将泡软的吉利丁片沥干水分，加入牛奶蛋白混合液中，搅拌均匀。
步骤六：倒入模具
将混合液倒入冰棍模具中，可以根据个人喜好放入水果丁。
步骤七：冷冻
将模具放入冰箱冷冻层，冷冻约4-5小时，直至凝固成冰棍。
步骤八：脱模食用
取出冰棍，轻轻摇晃模具，使冰棍与模具分离。冰棍即可食用。
小贴士
- 制作双皮奶冰棍时，一定要保证容器无水无油，否则会影响口感。
- 在翻拌牛奶蛋白混合液时，要轻轻翻拌，避免消泡。
- 模具的选择可以根据个人喜好，市面上有各种形状的冰棍模具，可以发挥创意。
- 水果的选择也很重要，新鲜的水果会让冰棍更加美味。
结语
夏日炎炎，双皮奶冰棍无疑是您消暑解渴的好帮手。制作双皮奶冰棍的过程简单易学，而且口感滑嫩，清甜可口。快来尝试一下吧，让这个夏天变得清凉又甜蜜！