夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽的凉拌菜绝对是解暑的好方法。今天，就为大家带来一道家庭必备的凉拌黄牛叶片，既美味又健康，简单易做，快来看看吧！
准备食材
- 黄牛叶片 500克
- 大蒜 3瓣
- 青红椒 各1个
- 蒜苗 2根
- 香菜 适量
- 生姜 1小块
- 酱油 2大勺
- 香醋 1大勺
- 花椒油 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 盐 适量
- 白糖 1小勺
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
1. 准备黄牛叶片
- 将黄牛叶片清洗干净，放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以去除血水和腥味。
- 将焯水后的黄牛叶片捞出，沥干水分，切成细丝备用。
2. 准备调料
- 大蒜、生姜分别切成末。
- 青红椒、蒜苗、香菜分别切成细丝。
3. 拌制凉拌黄牛叶片
- 将切好的黄牛叶片放入大碗中。
- 加入蒜末、姜末、青红椒丝、蒜苗丝、香菜丝。
- 根据个人口味，加入适量的盐、酱油、香醋、花椒油、鸡精、白糖和辣椒油。
- 拌匀，使调料均匀裹在黄牛叶片上。
4. 装盘
- 将拌好的凉拌黄牛叶片装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时，水开后放入黄牛叶片，焯水时间不宜过长，以免口感变硬。
- 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。
- 凉拌黄牛叶片是一道清爽的夏日美食，搭配米饭或馒头都非常美味。
这样一道简单易做的凉拌黄牛叶片就完成了，快动手试试吧！相信这道美味的凉拌菜一定会成为你夏日餐桌上的佳品！