夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一道清爽开胃的凉拌菜就能为你的餐桌增添一抹亮色。今天，就为大家带来一道夏日必备的凉拌菜——黄牛肉毛肚，家常做法让你轻松学会，轻松开胃！
准备食材
- 黄牛肉 300克
- 毛肚 200克
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 花椒油 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
1. 准备食材
将黄牛肉洗净，切成薄片；毛肚洗净，切成条状；大葱、生姜、大蒜、青红椒洗净，分别切成末。
2. 煮牛肉
锅中加入适量清水，放入花椒、生姜片，大火烧开后，将牛肉片放入锅中，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出，沥干水分。
3. 煮毛肚
锅中加入适量清水，放入花椒、生姜片，大火烧开后，将毛肚放入锅中，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出，沥干水分。
4. 准备调料
将酱油、醋、糖、盐、花椒油、芝麻等调料放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。
5. 拌匀食材
将冷却后的牛肉片、毛肚、大葱末、生姜末、大蒜末、青红椒末放入大碗中，倒入调味汁，搅拌均匀。
6. 装盘
将拌匀的食材倒入盘中，撒上芝麻，即可上桌享用。
小贴士
- 牛肉切片时，要顺纹路切，这样煮出来的牛肉口感更佳。
- 毛肚煮的时间不宜过长，以免煮烂。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整。
这道黄牛肉毛肚凉拌菜，口感清爽，营养丰富，非常适合夏日食用。快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加美味！