夏天来了，天气越来越热，一款清爽的凉糕成了不少人的心头好。今天，就让我这个“美食小能手”来教大家如何制作夏日里的一道清凉甜品——凉糕。不用担心，步骤简单，新手也能轻松学会哦！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 淀粉（玉米淀粉或糯米淀粉）：100克
- 糖：80克（根据个人口味可适量增减）
- 清水：约600毫升
- 柠檬汁：适量
- 色拉油：少量
- 食用色素：可选，用于调色
制作步骤
第一步：制作淀粉糊
- 将淀粉和糖倒入一个大碗中。
- 倒入约500毫升的清水，搅拌均匀，直到形成细腻的淀粉糊。
- 另取一个锅，倒入剩余的清水和柠檬汁，用中火加热至沸腾。
- 将淀粉糊慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，防止糊底。
- 继续搅拌，直到淀粉糊变得浓稠，呈透明状。
- 关火，加入少量色拉油和食用色素（如果使用），搅拌均匀。
第二步：模具准备
- 准备一个方形或圆形的模具，提前涂抹一层薄薄的色拉油。
- 将制作好的淀粉糊倒入模具中，轻轻摇动模具，让淀粉糊均匀分布。
第三步：冷却定型
- 将模具放入冰箱中，冷藏2-3小时，或者放入冰水中浸泡，直到凉糕完全凝固。
- 取出凉糕，倒扣在案板上，脱模。
- 用刀将凉糕切成小块，即可享用。
小贴士
- 淀粉糊的浓度要适中，太稠不易凝固，太稀则口感不佳。
- 加热淀粉糊时，要边倒边搅拌，防止糊底。
- 凉糕的口感可以根据个人喜好调整，可以加入红豆、绿豆等豆类，或者水果丁，增加风味。
夏天，来一块自己动手做的凉糕，不仅解渴解暑，还能感受到满满的幸福感。赶紧动手试试吧，相信你一定会成功的！