夏日炎炎，食欲不振是常有的事。这时候，一道开胃的菜肴就显得尤为重要。今天，就让我来为大家揭秘一道夏日开胃必备的佳肴——香辣蛏子干的做法，让你轻松学会家常味儿。
蛏子干的营养价值
蛏子干，顾名思义，就是将新鲜蛏子经过加工制成的干品。蛏子干含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒等营养成分，具有很高的营养价值。同时，蛏子干还具有滋阴养胃、清热解毒、润肺止咳等功效，非常适合在夏日食用。
香辣蛏子干的做法
准备材料
- 蛏子干 200克
- 干辣椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
泡发蛏子干：将蛏子干放入清水中浸泡，使其充分吸水膨胀，大约需要2-3小时。
切配材料：将泡发好的蛏子干切成小段，干辣椒切段，青红椒切丝，蒜末和生姜末备用。
炒制：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末和生姜末炒香。
加入蛏子干：将切好的蛏子干放入锅中，翻炒均匀。
调味：加入酱油、醋、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
出锅：待蛏子干炒至入味，加入青红椒丝，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
蛏子干在泡发过程中，最好使用温水，这样可以使蛏子干更容易泡发。
炒制蛏子干时，火候不宜过大，以免蛏子干炒糊。
调味料可以根据个人口味适量增减。
香辣蛏子干可以搭配米饭、馒头等主食食用，味道更佳。
夏日炎炎，来一道香辣蛏子干，既能开胃，又能补充营养。赶快动手试试吧！