夏日炎炎，街头巷尾的凉糕总是让人忍不住驻足。凉糕，又称冰糕、冷饮，是一种传统的夏日甜品，以其清凉爽口、口感细腻而深受喜爱。今天，就让我们一起揭开自制凉糕糖浆的神秘面纱，轻松学会制作美味凉糕，享受清凉一夏！
准备材料
主料
- 糯米粉 200克
- 红豆 100克
辅料
- 糖 80克
- 水适量
- 凉糕模具 1个
制作步骤
步骤一：红豆沙制作
- 将红豆提前浸泡4小时，使其充分吸水膨胀。
- 将泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至红豆熟烂。
- 用勺子将煮烂的红豆压成泥，加入适量的糖，搅拌均匀。
- 将红豆沙放入锅中，继续煮至浓稠，冷却备用。
步骤二：糯米粉浆制作
- 在锅中加入适量的水，加入糯米粉，边加边搅拌，防止糯米粉结块。
- 煮至糯米粉浆呈透明状，关火，加入适量的糖，搅拌均匀。
- 将糯米粉浆倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
步骤三：凉糕糖浆制作
- 准备一个锅，加入适量的水，加入糖，煮至糖完全溶解。
- 加入适量的柠檬汁或白醋，调节糖浆的酸度。
- 将糖浆倒入碗中，冷却备用。
步骤四：组合凉糕
- 将冷藏凝固的糯米粉糕从模具中取出，切成小块。
- 将糯米粉糕块放入盘中，淋上自制的凉糕糖浆。
- 将红豆沙均匀地铺在糯米粉糕块上，即可享用。
小贴士
- 红豆沙的甜度可以根据个人口味进行调整。
- 糖浆的酸度也可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加一些柠檬汁或白醋。
- 凉糕模具的选择可以根据个人喜好，市面上有各种形状的模具，可以制作出不同形状的凉糕。
夏日炎炎，让我们一起动手制作美味凉糕，享受清凉一夏吧！