夏日炎炎，是不是觉得食欲不振，口干舌燥？别急，今天我要给大家介绍一道夏日解暑神器——自制小雨双皮奶。这道甜品简单易学，口感滑嫩，不仅能让你在炎炎夏日中感受到一丝清凉，还能在家享受制作甜品的乐趣。
选材与工具
选材
- 牛奶：选用优质的全脂牛奶，保证口感和营养。
- 鸡蛋：新鲜鸡蛋，蛋黄和蛋白要分开。
- 糖：根据个人口味，适量添加。
工具
- 蒸锅：用于蒸制双皮奶。
- 小碗：用于放置蛋白和蛋黄。
- 勺子：用于搅拌和盛装。
- 保鲜膜：用于封口，保持湿度。
制作步骤
步骤一：准备牛奶
- 将牛奶倒入锅中，加热至沸腾，然后关火。
- 让牛奶稍微冷却，大约至室温。
步骤二：分离蛋黄和蛋白
- 将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白分离。
- 蛋白用干净无油的容器装好，蛋黄放在一旁备用。
步骤三：搅拌蛋白
- 用电动打蛋器将蛋白打发至起泡，加入适量的糖继续打发。
- 打发至蛋白呈现细腻的奶油状，提起打蛋器蛋白能够形成尖角。
步骤四：混合牛奶和蛋黄
- 将冷却的牛奶倒入蛋黄中，搅拌均匀。
- 将打发的蛋白倒入牛奶蛋黄混合物中，轻轻搅拌均匀。
步骤五：蒸制双皮奶
- 在小碗中倒入混合好的牛奶蛋黄蛋白液，用保鲜膜封口，防止水分蒸发。
- 将小碗放入蒸锅中，用中小火蒸制15-20分钟。
- 蒸至表面形成一层薄薄的双皮，即可关火。
步骤六：冷却与冷藏
- 将蒸好的双皮奶从蒸锅中取出，放入冰箱冷藏至少2小时。
- 冷藏后的双皮奶口感更佳。
小贴士
- 制作双皮奶时，一定要用无油无水的容器，否则会影响口感。
- 蛋白打发时，加入糖的量不宜过多，以免影响口感。
- 蒸制双皮奶时，火不宜过大，以免蒸焦。
夏日炎炎，自制小雨双皮奶绝对是你解暑的好帮手。赶快动手试试吧，享受这份甜蜜的清凉时光！