材料准备：
- 牛奶 500ml
- 白砂糖 50g
- 鸡蛋白 4个
- 菠萝肉 200g
- 吉利丁粉 10g
- 水适量
制作步骤：
准备牛奶和糖： 将牛奶倒入锅中，加入白砂糖，用中小火加热至糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。
制作双皮： 将加热后的牛奶倒入碗中，放入冰箱冷藏至少4小时，直到表面结成一层薄薄的奶皮。
分离双皮： 将结成的奶皮轻轻揭起，放在一旁备用。
制作吉利丁溶液： 将吉利丁粉倒入少量水中，搅拌均匀，使其充分溶解。
混合牛奶和吉利丁溶液： 将溶解好的吉利丁溶液倒入牛奶中，搅拌均匀。
打发蛋白： 将鸡蛋白放入干净的碗中，用电动打蛋器打发至蛋白呈细腻的泡沫状。
混合牛奶和蛋白： 将打发好的蛋白轻轻倒入牛奶中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
加入菠萝肉： 将菠萝肉切成小块，放入牛奶混合物中，轻轻搅拌均匀。
倒回碗中： 将混合好的牛奶混合物倒回之前分离出的奶皮碗中，覆盖上保鲜膜，再次放入冰箱冷藏至少4小时，直到凝固。
脱模和装饰： 将凝固好的菠萝双皮奶从冰箱中取出，用刀子沿着碗边缘轻轻划一圈，使其脱离碗沿。将双皮奶倒扣在盘中，去掉碗底，用水果刀切成小块，即可享用。
小贴士：
- 牛奶的选择很重要，建议使用全脂牛奶，口感更佳。
- 制作双皮时，牛奶的温度不宜过高，以免影响口感。
- 菠萝的甜度可以根据个人口味进行调整。
- 在制作过程中，注意保持环境清洁，以免影响口感。
现在，你可以在家中轻松制作出美味的菠萝双皮奶，与家人朋友共享这份甜蜜时光。快来试试吧！