夏日炎炎，一杯冷饮或许能暂时缓解酷热，但想要从内而外感受到清凉，一份自制凉糕无疑是最佳选择。凉糕，又称冰糕，是一种传统的夏日甜品，以其独特的口感和清甜的味道，深受人们喜爱。下面，就让我们一起揭开凉糕的制作之谜，轻松学会，清凉一夏。
准备材料
要制作一份美味的凉糕，首先需要准备好以下材料：
- 糯米粉：500克
- 红糖：200克
- 清水：适量
- 芝麻：少许
- 蜜豆：少许
制作步骤
1. 准备糯米粉
将糯米粉倒入盆中，加入适量的清水，边加边搅拌，直至糯米粉完全吸水变湿。然后用手揉成面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 炒糯米粉
锅中倒入适量的清水，加入红糖，用小火煮至红糖完全溶解。将醒发好的糯米面团放入锅中，边煮边搅拌，煮至糯米团完全熟透，无硬心。此时，糯米团应该变得软糯、有弹性。
3. 调整甜度
根据个人口味，可以适量调整红糖的用量。如果喜欢更甜的凉糕，可以适量增加红糖。
4. 塑形
将煮好的糯米团取出，放在案板上晾凉。待糯米团冷却后，用手将其揉搓成长条状，再切成小块。这样，一份简单的凉糕就基本完成了。
5. 撒上芝麻和蜜豆
将切好的凉糕块放入盘中，撒上芝麻和蜜豆，增加口感和美观。
6. 冷藏
将做好的凉糕放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后，即可食用。
小贴士
- 在制作凉糕的过程中，要注意火候，避免糯米团煮焦。
- 糯米团的软硬度要适中，过软或过硬都会影响口感。
- 凉糕可以搭配各种配料，如红豆沙、绿豆沙、芝麻酱等，根据个人口味进行选择。
夏日炎炎，一份自制凉糕不仅能让你感受到清凉，还能让你在炎炎夏日中，享受到动手制作的乐趣。快动手试试吧，让你的夏日清凉起来！