夏日炎炎,气温升高,如何解暑成为了许多人关心的问题。美食不仅可以满足我们的味蕾,还能在炎热的夏季带给我们清凉一夏的感受。今天,就为大家揭秘夏日解暑美食——水晶凉皮、干凉皮以及凉拌菜的做法。
水晶凉皮的制作方法
材料:
- 中筋面粉 500克
- 清水 适量
- 盐 适量
- 酵母粉 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 芝麻酱 适量
- 蒜泥 适量
- 香菜 适量
- 花生碎 适量
- 辣椒油 适量
制作步骤:
和面:将面粉、盐、酵母粉混合,加入适量温水,揉成光滑的面团,盖上湿布发酵至两倍大。
揉面:将发酵好的面团取出,揉搓至表面光滑,分成若干小剂子。
擀皮:将小剂子擀成薄饼,放入蒸锅中,大火蒸2-3分钟。
晾凉:将蒸好的凉皮取出,放入冷水中浸泡片刻,捞出晾凉。
拌料:将晾凉的凉皮放入碗中,加入酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、香菜、花生碎、辣椒油等调料拌匀。
装盘:将拌好的凉皮装盘,即可享用。
干凉皮的制作方法
材料:
- 中筋面粉 500克
- 清水 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 芝麻酱 适量
- 蒜泥 适量
- 香菜 适量
- 花生碎 适量
- 辣椒油 适量
制作步骤:
和面:将面粉、盐混合,加入适量温水,揉成光滑的面团,盖上湿布发酵至两倍大。
揉面:将发酵好的面团取出,揉搓至表面光滑,分成若干小剂子。
擀皮:将小剂子擀成薄饼,放入蒸锅中,大火蒸2-3分钟。
晾凉:将蒸好的凉皮取出,放入冷水中浸泡片刻,捞出晾凉。
晒干:将晾凉的凉皮平铺在阳光下晒干,或者用风扇吹干。
拌料:将晒干的凉皮放入碗中,加入酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、香菜、花生碎、辣椒油等调料拌匀。
装盘:将拌好的凉皮装盘,即可享用。
凉拌菜的做法
材料:
- 新鲜蔬菜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 芝麻酱 适量
- 蒜泥 适量
- 香菜 适量
- 花生碎 适量
- 辣椒油 适量
制作步骤:
洗净蔬菜:将新鲜蔬菜洗净,切成条状或块状。
焯水:将切好的蔬菜焯水,捞出沥干水分。
拌料:将焯好水的蔬菜放入碗中,加入酱油、醋、芝麻酱、蒜泥、香菜、花生碎、辣椒油等调料拌匀。
装盘:将拌好的凉拌菜装盘,即可享用。
以上就是夏日解暑美食——水晶凉皮、干凉皮以及凉拌菜的做法。在炎炎夏日,让我们一起享受这些清凉美食,度过一个美好的夏天吧!
