夏日炎炎，一杯冰镇甜品无疑是解暑的最佳选择。今天，就让我们来学习如何制作一款丝滑香甜的冰镇双皮奶，让你轻松在家享受清凉一夏！
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 纯牛奶 1升
- 白糖 50克
- 吉利丁粉 10克
- 柠檬汁 少许
- 水适量
制作步骤
步骤一：分离蛋白和蛋黄
- 将牛奶倒入锅中，加热至微沸状态，然后离火。
- 筛入白糖，搅拌均匀，直至白糖完全溶解。
- 将混合好的牛奶倒入碗中，加入几滴柠檬汁，静置冷却。
步骤二：制作双皮
- 取一个干净的容器，将冷却后的牛奶倒入其中。
- 将容器放入冰箱冷藏，等待约4-5小时，直到表面凝结出两层奶皮。
- 将奶皮轻轻揭开，放入另一个碗中备用。
步骤三：制作吉利丁粉溶液
- 在锅中加入适量的水，放入吉利丁粉，搅拌均匀。
- 将吉利丁粉溶液加热至沸腾，然后离火，继续搅拌至吉利丁粉完全溶解。
步骤四：混合蛋白和蛋黄
- 将蛋黄和蛋白分离，将蛋白放入干净的碗中，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
- 将吉利丁粉溶液倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
步骤五：组合双皮奶
- 将蛋白糊倒入装有奶皮的碗中，轻轻搅拌均匀。
- 将混合好的双皮奶液倒入另一个碗中，再次搅拌均匀。
步骤六：冷藏定型
- 将搅拌好的双皮奶液放入冰箱冷藏，等待约4-5小时，直到凝固成型。
- 凝固后的双皮奶即可食用。
小贴士
- 制作双皮奶时，注意不要让容器中有水滴，以免影响奶皮的形成。
- 吉利丁粉的用量可以根据个人口味进行调整。
- 双皮奶可以冷藏保存，保质期约为3天。
夏日炎炎，一杯冰镇双皮奶，既美味又解暑。快动手尝试制作吧，让这个夏天变得清凉又美味！