炎炎夏日，高温酷暑让人食欲不振，这时候来一道清爽的湘菜——卤香干凉拌湘菜，不仅能解暑降温，还能满足你的味蕾。今天，就让我来为你揭秘这道家常湘菜的做法，让你轻松学会地道湘味！
选材与准备
1. 主料
- 卤香干：适量（可根据个人口味增减）
- 青红椒：适量
- 莴笋：适量
2. 辅料
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 花椒油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 芝麻：适量
3. 准备工作
- 卤香干切成薄片。
- 青红椒切成丝。
- 莴笋切成细丝。
做法步骤
步骤一：焯水
- 将切好的卤香干放入沸水中焯水，焯水时间约1-2分钟，捞出后沥干水分。
- 将青红椒和莴笋也分别焯水，捞出后沥干水分。
步骤二：凉拌
- 将焯好水的卤香干、青红椒和莴笋放入大碗中。
- 加入蒜末、姜末、酱油、醋、辣椒油、花椒油、糖和盐，搅拌均匀。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
步骤三：装盘
- 将拌匀的食材倒入盘中。
- 撒上芝麻，增加口感和美观。
小贴士
- 卤香干焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量增减，以达到最佳口感。
- 青红椒和莴笋焯水时间不宜过长，以免营养成分流失。
总结
卤香干凉拌湘菜是一道简单易学的家常湘菜，清爽可口，非常适合夏日解暑。学会这道菜，让你在炎炎夏日也能享受到地道的湘味！快来试试吧！