夏天来临，炎炎烈日下，一款清爽解暑的美食自然是家庭聚餐、朋友聚会的好选择。今天，就让我们一起走进厨房，制作一道简单易学的夏日美食——糯米凉糕，清凉一夏，全家共享美味。
糯米凉糕的由来
糯米凉糕，又称冰糕、糯米糕，是我国传统的特色小吃之一。它源于我国南方，有着悠久的历史。糯米凉糕以糯米粉为主要原料，加入红糖、桂花、莲子等食材，口感细腻、甜而不腻，深受人们喜爱。
制作糯米凉糕的材料
主料
- 糯米粉 300克
- 清水 适量
辅料
- 红糖 50克
- 莲子 50克
- 桂花 适量
- 香油 适量
- 芒果粒 适量（可选）
制作糯米凉糕的步骤
准备材料
- 将糯米粉放入碗中，加入适量温水，揉成光滑面团。
- 莲子提前用清水泡发，去掉莲子心，备用。
制作糯米糕体
- 锅中加水烧开，将面团放入锅中煮至透明。
- 捞出面团，放入碗中，加入红糖、桂花、香油，搅拌均匀，揉成光滑面团。
- 将面团分成若干份，搓成圆球状，放入盘中。
制作莲蓉馅
- 锅中加水烧开，放入泡发好的莲子，煮至熟透。
- 捞出莲子，去掉莲子皮，备用。
- 将熟莲子放入搅拌机中，加入适量红糖，搅打成莲蓉。
组装糯米凉糕
- 取一个糯米糕球，用手压扁，放入盘中。
- 在糯米糕球上涂抹一层薄薄的莲蓉，撒上芒果粒（可选）。
- 重复以上步骤，直至将所有糯米糕球制作完毕。
冷藏凝固
- 将制作好的糯米凉糕放入冰箱中冷藏，使其凝固。
- 冷藏时间约2小时，待糯米凉糕凝固后即可食用。
糯米凉糕的制作小贴士
- 糯米粉的量可以根据个人口味调整，喜欢软糯口感的人可以适量增加糯米粉。
- 红糖的量也可以根据个人口味调整，喜欢甜味的人可以适量增加红糖。
- 桂花可以根据个人喜好添加，增加糯米凉糕的香气。
- 糯米凉糕冷藏时间不宜过长，以免影响口感。
结语
夏日炎炎，一碗清凉的糯米凉糕，不仅能给家人带来愉悦的用餐体验，还能带来一丝清凉。动手制作糯米凉糕，让这个夏天变得更加美好！