夏日炎炎，酷热难耐，这时候来上一道清爽可口的麒麟菜凉菜，真是解暑良方。麒麟菜，又称海白菜，富含多种维生素和矿物质，口感脆嫩，非常适合制作凉菜。下面，就让我来为大家详细介绍一下家常麒麟菜凉菜的做法，让你轻松学会，享受清凉一夏！
准备材料
- 麒麟菜 500克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 姜末 适量
- 蒜苗 适量
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将麒麟菜洗净，切成适当大小的块状。
- 红椒、青椒洗净，切丝。
- 大蒜拍碎，剁成蒜末。
- 姜末切好备用。
- 蒜苗切段，香菜切段。
2. 烹饪麒麟菜
- 锅中加水，放入适量盐，水开后将麒麟菜放入锅中焯水，焯水时间约1-2分钟。
- 焯水后的麒麟菜捞出，过凉后沥干水分，放入盘中备用。
3. 准备调味料
- 取一个小碗，倒入适量酱油、香醋、花椒油、盐、糖、鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 拌制凉菜
- 将红椒丝、青椒丝、蒜末、姜末、蒜苗段、香菜段放入装有麒麟菜的盘中。
- 将调好的调味汁均匀淋在食材上。
- 拌匀，让食材充分吸收调味料。
5. 装盘上桌
- 将拌好的麒麟菜凉菜装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时，水开后放入麒麟菜，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
- 麒麟菜凉菜适合搭配米饭、馒头等主食食用，美味可口。
夏日炎炎，快来学做这道清爽可口的麒麟菜凉菜，为家人和朋友带来一份清凉吧！