麒麟菜，又称海白菜或裙带菜，是一种常见的海藻类食材，含有丰富的营养，如碘、钙、铁等矿物质，以及多种维生素。今天，就让我来教你如何制作家常麒麟菜，让这道菜既营养又美味，简单易学，让你轻松上手！
准备食材
- 麒麟菜 200克
- 猪里脊肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 青红椒 各1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 麒麟菜用清水冲洗干净，切成段备用。
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽、淀粉和鸡蛋液腌制10分钟。
- 青红椒洗净切成丝，葱切段，姜切丝。
步骤二：焯水
- 锅中加水烧开，放入麒麟菜焯水2分钟，捞出过冷水，挤干水分备用。
- 热锅凉油，放入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。
步骤三：炒制
- 锅中留底油，放入葱姜爆香。
- 加入青红椒丝翻炒，炒至断生。
- 放入焯好水的麒麟菜和炒好的肉片，快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 麒麟菜焯水时间不宜过长，以免口感变差。
- 腌制肉片时，可以加入一些胡椒粉，增加风味。
- 炒制时火候要大，快速翻炒，保持食材的口感。
这样一道家常麒麟菜就做好了，营养美味，简单易学。快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的麒麟菜！