夏日炎炎，食欲不振的时候，来一盘香辣可口的竹签鱼片，不仅能开胃解馋，还能带来满满的幸福感。今天，就让我来分享这道家常香辣竹签鱼片的秘制配方，让你轻松在家就能做出美味的佳肴！
准备食材
- 鱼片：500克（建议选择刺少的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等）
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 竹签：适量
- 酱油：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 辣椒粉：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 鱼片处理
- 将鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。
- 在鱼片两面划上几刀，便于入味。
- 将鱼片放入碗中，加入料酒、盐、鸡精，腌制10分钟。
2. 调制酱料
- 将葱、姜、蒜切成末。
- 在碗中加入酱油、老抽、白糖、辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀，制成酱料。
3. 竹签处理
- 将竹签洗净，用开水烫一下，去除异味。
- 将腌制好的鱼片串在竹签上，每根竹签上串2-3片鱼片。
4. 烧烤
- 预热烤箱或烤架，将串好的鱼片放入烤箱或烤架上。
- 中层烤制，上下火200℃，烤制10分钟。
- 取出鱼片，刷上一层酱料，继续烤制5分钟。
- 再次刷上一层酱料，烤至鱼片表面微焦，即可取出。
5. 装盘
- 将烤好的鱼片摆放在盘中。
- 撒上香菜，增加香气。
小贴士
- 鱼片可以选择刺少的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等，口感更佳。
- 腌制鱼片时，可以加入一些柠檬汁，使鱼片更加鲜嫩。
- 烤制过程中，可以根据个人口味调整火候和烤制时间。
- 酱料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以适量增加辣椒粉和花椒粉。
夏日炎炎，来一盘香辣可口的竹签鱼片，不仅能解馋，还能带来满满的幸福感。快动手试试这道家常香辣竹签鱼片吧！