夏日炎炎，餐桌上的凉菜成了解暑降温的好帮手。今天，我要和大家分享一款简单易做、风味独特的自制原味辣味凉拌汁，让你轻松调味，清爽一夏！
准备材料
原味凉拌汁
- 醋（香醋或陈醋）：2大勺
- 生抽（酱油）：1大勺
- 老抽（酱油）：1小勺
- 糖：1小勺
- 盐：1/4小勺
- 蒜末：1小勺
- 香菜末：1小勺
- 花椒油：1小勺
- 香油：1小勺
- 花生碎：适量（可选）
辣味凉拌汁
- 辣椒油：2大勺
- 醋：2大勺
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 糖：1小勺
- 盐：1/4小勺
- 蒜末：1小勺
- 香菜末：1小勺
- 花椒油：1小勺
- 香油：1小勺
制作步骤
原味凉拌汁
- 将醋、生抽、老抽、糖、盐、蒜末、香菜末、花椒油、香油依次放入碗中。
- 用筷子或勺子搅拌均匀，确保调料充分混合。
- 根据个人口味，加入适量的花生碎，搅拌均匀即可。
辣味凉拌汁
- 将辣椒油、醋、生抽、老抽、糖、盐、蒜末、香菜末、花椒油、香油依次放入碗中。
- 用筷子或勺子搅拌均匀，确保调料充分混合。
- 根据个人口味，可适量加入一些辣椒粉或辣椒圈，搅拌均匀即可。
使用方法
- 将准备好的凉菜（如黄瓜、豆芽、木耳等）洗净，切成适当大小的段或片。
- 将切好的凉菜放入大碗中，加入适量的原味或辣味凉拌汁。
- 用筷子或勺子搅拌均匀，使凉菜充分吸收调料的味道。
- 装盘，即可享用。
小贴士
- 凉拌汁的调料比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一点的可以多放醋，喜欢甜一点的可以多放糖。
- 花椒油和香油可以增加凉拌汁的香气，但量不宜过多，以免掩盖凉菜的原味。
- 花生碎可以增加凉拌汁的口感，但过敏体质的人慎用。
夏日炎炎，来上一道清爽的凉菜，既解暑又开胃。这款自制原味辣味凉拌汁，简单易做，让你轻松调味，清爽一夏！快来试试吧！