夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗清爽可口的凉拌长豆角无疑是最受欢迎的。这道菜简单易做，营养丰富，不仅能清热解暑，还能给家人带来满满的幸福感。下面，就让我来教大家一招，如何制作出既美观又美味的凉拌长豆角。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 长豆角 500克
- 大蒜 3瓣
- 姜末 1勺
- 花椒粉 1勺
- 辣椒油 2勺
- 香醋 1勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香菜 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
步骤一：处理长豆角
- 将长豆角洗净，去掉两端的老筋。
- 切成5厘米左右的段。
- 锅中加水烧开，放入长豆角焯水，煮至豆角变绿、变软，捞出过凉，沥干水分。
步骤二：制作调料
- 将大蒜和姜切成末，放入碗中。
- 加入花椒粉、辣椒油、香醋、盐和糖，搅拌均匀。
步骤三：凉拌长豆角
- 将焯水后的长豆角放入碗中。
- 倒入调料，充分拌匀。
- 加入切碎的香菜和芝麻，拌匀即可。
小贴士
- 焯水时，水中可以加入少许盐，这样可以保持长豆角的绿色。
- 焯水时间不宜过长，以免豆角煮烂。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
这样一道清爽可口的凉拌长豆角就完成了！不仅色泽诱人，口感清爽，而且营养丰富，非常适合夏日食用。学会了这招，家人都会爱上这道菜。快来动手试试吧！