夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜无疑是最佳选择。香干作为一种营养丰富、口感独特的食材，非常适合用来制作凉拌菜。今天，就让我来教你如何轻松做出脆嫩美味、营养又简单的夏日家常凉拌香干吧！
食材准备
- 香干 2块
- 大蒜 3瓣
- 小葱 2根
- 青红椒 各1个
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 香干切片
将香干切成薄片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备辅料
大蒜拍碎，切成蒜末；小葱切段；青红椒切丝。
3. 热油爆香
锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒粒，炸出香味，捞出丢弃。
4. 调制酱汁
将酱油、香醋、白糖、盐、鸡精/味精按个人口味混合均匀，制成酱汁。
5. 拌匀香干
将焯好水的香干捞出，放入大碗中，加入调好的酱汁、蒜末、葱段、青红椒丝，拌匀。
6. 装盘
将拌匀的香干倒入盘中，即可享用。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，使香干更加入味。
- 香干焯水的时间不宜过长，以免变得过于软烂。
- 根据个人口味，可以适量调整酱汁的调味品。
- 如有条件，可以使用凉拌专用油，使香干更加脆嫩。
夏日家常凉拌香干，简单易做，营养丰富，非常适合夏季食用。快动手试试吧，让你的家人朋友都享受到这道美味佳肴！