夏日炎炎,食欲不振的时候,一道清爽可口的凉拌菜无疑是最佳选择。香干作为一种营养丰富、口感独特的食材,非常适合用来制作凉拌菜。今天,就让我来教你如何轻松做出脆嫩美味、营养又简单的夏日家常凉拌香干吧!
食材准备
- 香干 2块
- 大蒜 3瓣
- 小葱 2根
- 青红椒 各1个
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精/味精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 香干切片
将香干切成薄片,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 准备辅料
大蒜拍碎,切成蒜末;小葱切段;青红椒切丝。
3. 热油爆香
锅中倒入适量食用油,油热后放入花椒粒,炸出香味,捞出丢弃。
4. 调制酱汁
将酱油、香醋、白糖、盐、鸡精/味精按个人口味混合均匀,制成酱汁。
5. 拌匀香干
将焯好水的香干捞出,放入大碗中,加入调好的酱汁、蒜末、葱段、青红椒丝,拌匀。
6. 装盘
将拌匀的香干倒入盘中,即可享用。
小贴士
- 焯水时,可以在水中加入少许盐,使香干更加入味。
- 香干焯水的时间不宜过长,以免变得过于软烂。
- 根据个人口味,可以适量调整酱汁的调味品。
- 如有条件,可以使用凉拌专用油,使香干更加脆嫩。
夏日家常凉拌香干,简单易做,营养丰富,非常适合夏季食用。快动手试试吧,让你的家人朋友都享受到这道美味佳肴!
