夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜绝对能提振你的胃口。今天，就让我来教你如何制作一道简单又美味的家常凉拌土豆丝，让你在炎炎夏日里也能享受到清凉的美味。
准备材料
- 土豆 2个
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 香菜 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量（可选）
制作步骤
步骤一：土豆处理
- 清洗土豆：将土豆用清水冲洗干净，去除表面的泥土和杂质。
- 削皮：用刮皮刀将土豆皮削去，露出洁白的土豆肉。
- 切丝：将土豆切成细丝，尽量保持粗细一致，这样烹饪出来的土豆丝口感更佳。
步骤二：焯水
- 锅中加水：在锅中加入足够的水，水量要能完全覆盖土豆丝。
- 加入土豆丝：将切好的土豆丝放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止土豆丝粘连。
- 焯水：水开后，煮约2-3分钟，直到土豆丝变软，捞出备用。
步骤三：准备调料
- 切蒜和香菜：将大蒜切成蒜末，香菜切成小段。
- 干辣椒处理：将干辣椒剪成小段，根据个人口味可适量增减。
步骤四：凉拌
- 加入调料：将焯好水的土豆丝放入大碗中，加入适量的盐、糖、醋、酱油、蒜末、香菜段和干辣椒段。
- 拌匀：用筷子或勺子将所有调料和土豆丝充分拌匀，让每根土豆丝都裹上调料。
- 调味：根据个人口味，可以适量加入香油和花椒油，增加风味。
步骤五：装盘
- 装盘：将拌匀的土豆丝装盘，撒上剩余的香菜段作为装饰。
- 享用：一道清爽可口的凉拌土豆丝就完成了，可以立即享用。
小贴士
- 土豆选择：选择新鲜的土豆，土豆丝口感更佳。
- 焯水时间：土豆丝焯水时间不宜过长，以免口感过于软烂。
- 调料比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整，找到最适合你的味道。
夏日家常凉拌土豆丝，不仅制作简单，而且清爽开胃，是夏日餐桌上的佳品。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的凉拌土豆丝！