夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽开胃的凉拌菜无疑能让人心情愉悦。芹菜，这种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且凉拌后风味独特。下面，就让我来为大家分享一道夏日家常凉拌芹菜的做法，保证让你一试难忘。
准备食材
- 芹菜：500克
- 醋：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒：适量（根据个人口味）
- 花椒：适量
- 香油：适量
- 芝麻：适量（可选）
制作步骤
1. 准备芹菜
首先，将芹菜洗净，切成约3厘米长的段。然后，将芹菜段放入开水中焯水，焯水时间约为1-2分钟。焯水后，立即捞出，放入冷水中浸泡，以保持芹菜的脆嫩口感。
2. 调制酱料
接下来，准备一个小碗，倒入适量的醋、酱油、糖和盐，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入蒜末、辣椒、花椒等调料。
3. 拌匀芹菜
将浸泡好的芹菜捞出，沥干水分，放入大碗中。将调好的酱料倒入芹菜中，用筷子或勺子拌匀，使芹菜充分吸收酱料的味道。
4. 装盘
将拌匀的芹菜装盘，撒上适量的芝麻（可选），即可上桌。
小贴士
- 焯水时，水不宜过多，以免芹菜过于软烂。
- 焯水后的芹菜要立即放入冷水中浸泡，这样可以使芹菜更加脆嫩。
- 酱料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多放一些醋，喜欢甜一些的可以多放一些糖。
- 撒上芝麻可以增加凉拌芹菜的风味，如果不喜欢芝麻，可以省略这一步。
夏日家常凉拌芹菜，做法简单，营养丰富，清爽开胃。快快动手尝试一下吧，相信你一定会喜欢的！