夏天来了，炎炎夏日，食欲不振是常有的事。这时，一道清爽开胃的凉拌菜就显得尤为重要。今天，我要给大家分享的就是一道简单又营养的家常凉拌蒜苗丝，保证让你食欲大增！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 蒜苗：500克
- 大蒜：2瓣
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 花椒油：适量
- 香油：适量
- 糖：适量
制作步骤
1. 准备蒜苗
将蒜苗洗净，切成细丝。蒜苗的根部较硬，需要去掉一部分。切好的蒜苗放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备调料
将大蒜拍碎，切成蒜末。香菜洗净，切成小段。
3. 腌制蒜苗
10分钟后，将腌制好的蒜苗用清水冲洗干净，沥干水分。
4. 调制酱汁
在蒜苗中加入蒜末、香菜段，再加入适量的盐、醋、生抽、花椒油、香油和糖，搅拌均匀。
5. 拌匀蒜苗
将调好的酱汁均匀地倒入蒜苗中，再次搅拌均匀。
6. 入盘
将拌匀的蒜苗丝放入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 蒜苗丝不宜切得太细，以免影响口感。
- 腌制蒜苗的时间不宜过长，以免蒜苗变软。
- 酱汁的调味可以根据个人口味进行调整。
营养价值
蒜苗富含维生素A、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、健胃消食、促进消化等功效。这道凉拌蒜苗丝不仅开胃，还能补充人体所需的营养。
现在，你学会这道家常凉拌蒜苗丝的做法了吗？赶快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味的凉拌菜！