夏日炎炎，酷热难耐，一碗清爽的凉拌苦瓜，不仅能清热解毒，还能给味蕾带来一丝丝的凉意。今天，就让我来为大家详细介绍一下这道简单易学、营养满分的家常凉拌苦瓜的做法。
苦瓜的营养价值
苦瓜，又称凉瓜，是一种营养价值极高的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种氨基酸和矿物质。其中，苦瓜中的苦味素具有清热解毒、降低血糖、抗病毒、提高免疫力等作用。
准备材料
- 苦瓜 1根
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 白糖 适量
- 花椒油 适量
- 香菜 适量
制作步骤
1. 准备苦瓜
首先，将苦瓜洗净，去掉两头，切成两半，用勺子挖去里面的瓜瓤。
2. 切片
将苦瓜切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使苦瓜更加脆嫩。
3. 准备调料
大蒜切成末，青红椒切成丝，香菜洗净切碎。
4. 烹饪苦瓜
将浸泡好的苦瓜片捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
5. 调味
将苦瓜片放入大碗中，加入蒜末、青红椒丝、香菜，再加入适量的盐、醋、白糖和花椒油，搅拌均匀。
6. 装盘
将调好味的苦瓜放入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃。
- 苦瓜切片后，可以先用盐水浸泡，这样可以使苦瓜更加脆嫩。
- 调味料可以根据个人口味进行调整。
夏日炎炎，来一碗凉拌苦瓜，清热解毒，营养满分！快快动手尝试一下吧！