夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽可口的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，就让我来为大家揭秘一道简单又美味的家常凉拌金针菇的做法，让你轻松在家享受夏日清凉。
准备食材
- 金针菇 200克
- 大蒜 2瓣
- 青红椒 各1个
- 蒜苗 2根
- 香菜 适量
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 花椒油 1汤匙
- 食用油 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量（可选）
制作步骤
1. 准备金针菇
将金针菇去根，清洗干净，放入沸水中焯水约2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加爽脆。
2. 准备调料
大蒜拍碎，青红椒切丝，蒜苗切段，香菜切碎。将酱油、香醋、花椒油、食用油、糖和盐混合均匀，制成调味汁。
3. 拌制金针菇
将焯好水的金针菇捞出，沥干水分，放入大碗中。加入切好的青红椒丝、蒜苗段和香菜碎，倒入调味汁，搅拌均匀。
4. 调味与装盘
根据个人口味，可以适量加入辣椒油。将拌好的金针菇装盘，即可上桌。
小贴士
- 金针菇焯水时间不宜过长，以免失去爽脆口感。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢酸辣口味的可以适量增加香醋和辣椒油。
- 凉拌菜最好现做现吃，以免影响口感。
总结
这道夏日家常凉拌金针菇简单易做，清爽提味，非常适合夏天食用。快动手试试吧，让你的家人和朋友在炎炎夏日感受到一丝清凉！