夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗清爽可口的凉拌豇豆绝对是餐桌上的好伴侣。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，能帮助消暑解渴。下面，就让我为大家详细介绍一下如何制作这道夏日家常凉拌豇豆。
选材与准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 豇豆：500克，新鲜且颜色鲜亮的为佳。
- 大蒜：3瓣，切成蒜末。
- 辣椒：适量，根据个人口味调整。
- 酱油：2汤匙。
- 香醋：1汤匙。
- 白糖：1汤匙。
- 盐：适量。
- 香油：1汤匙。
- 芝麻：少许（可选）。
制作步骤
1. 豇豆处理
将豇豆洗净，去掉两头，切成约3厘米长的段。然后，将豇豆放入沸水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，直到豇豆变软。焯水后，立即将豇豆捞出，用冷水冲洗，防止豇豆变黄。
2. 调制酱料
将蒜末和辣椒放入碗中，加入酱油、香醋、白糖和盐，搅拌均匀，制成酱料。
3. 拌匀豇豆
将焯水后的豇豆放入大碗中，倒入调好的酱料，用筷子或勺子搅拌均匀，让每一根豇豆都裹上酱料。
4. 装盘与点缀
将拌匀的豇豆装盘，撒上少许芝麻（可选），增加口感。一道美味的夏日家常凉拌豇豆就完成了！
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免豇豆变软失去口感。
- 根据个人口味调整辣椒的量，喜欢辣的朋友可以适量增加。
- 酱料可以根据个人口味调整，比如加入蒜末、辣椒油等。
结语
夏日家常凉拌豇豆，做法简单，味道清爽，是夏日餐桌上的佳肴。赶快动手尝试一下，为家人和朋友带来一份清凉吧！