夏日炎炎，食欲不振的时候，来一份清爽的凉拌菜无疑是最合适不过的了。今天，就让我来为大家介绍一道夏日家常凉拌干豆皮的做法，并分享一款自制的秘制酱料，让你轻松做出简单美味、营养满分的美味佳肴。
干豆皮的营养价值
干豆皮，又称豆腐皮，是用大豆为原料制成的食品。它富含植物蛋白、膳食纤维、钙、铁、镁等营养成分，具有很好的营养价值。干豆皮不仅口感筋道，而且易于消化，非常适合夏天食用。
准备材料
- 干豆皮：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜末：适量
- 花椒：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 麻油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
制作步骤
1. 准备干豆皮
将干豆皮放入温水中浸泡约30分钟，使其变软。泡好的干豆皮捞出，切成条状备用。
2. 准备青红椒
将青红椒洗净，去籽，切成丝状备用。
3. 炒制花椒
锅中倒入适量油，放入花椒爆香。花椒炒出香味后，捞出丢弃。
4. 炒制青红椒
将切好的青红椒丝放入锅中，炒至断生。
5. 制作秘制酱料
将炒好的青红椒丝放入大碗中，加入酱油、香醋、麻油、盐和糖，搅拌均匀。可根据个人口味调整调料的用量。
6. 拌拌干豆皮
将泡好的干豆皮捞出，沥干水分，放入碗中。加入炒好的青红椒丝和秘制酱料，拌匀。
7. 装盘
将拌匀的干豆皮放入盘中，撒上葱花，即可享用。
小贴士
- 泡干豆皮时，水不宜过多，以免影响口感。
- 炒制青红椒时，注意火候，避免炒糊。
- 调味料可根据个人口味进行调整。
夏日家常凉拌干豆皮，简单美味，营养满分。赶紧动手试试吧！