夏天，炎炎烈日，人们往往食欲不振。这时候，一道清爽可口的凉拌菜就显得尤为重要。凉拌豆干不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日家庭餐桌上的一道佳肴。今天，就让我来为大家详细讲解如何制作这道健康美味的凉拌豆干。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 豆干：适量
- 小黄瓜：1根
- 大蒜：2瓣
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 辣椒油：适量
- 糖：少许
- 盐：少许
- 芝麻：少许（可选）
制作步骤
1. 豆干处理
- 将豆干切成薄片，放入沸水中焯水，去除豆腥味。
- 焯水后的豆干捞出，放入冷水中浸泡，使其更加爽脆。
2. 小黄瓜处理
- 小黄瓜洗净，切成薄片。
- 将黄瓜片放入盐水中浸泡10分钟，去除多余水分。
3. 大蒜、香菜处理
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 香菜洗净，切成香菜段。
4. 拌制调料
- 在碗中，加入酱油、香醋、辣椒油、糖和盐，搅拌均匀，制成调料。
5. 拌制凉拌豆干
- 将泡好的豆干和小黄瓜片沥干水分，放入大碗中。
- 加入蒜末和香菜段。
- 倒入调好的调料，充分拌匀。
- 最后撒上少许芝麻，增加口感。
小贴士
- 焯水可以去除豆腥味，使豆干更加爽脆。
- 浸泡在冷水中可以保持豆干的爽脆口感。
- 酱油、香醋、辣椒油的比例可以根据个人口味调整。
- 香菜和芝麻可以根据个人喜好添加。
总结
凉拌豆干是一道简单易学、健康美味的家常菜。夏天，来上一盘凉拌豆干，不仅能解暑降温，还能满足你的味蕾。快动手尝试一下吧！相信这道菜会成为你家庭餐桌上的一道必备佳肴。