夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗清爽开胃的凉拌皮蛋简直是救星！这道菜简单易做，只需5分钟，就能让你享受到美味。下面，就让我来为大家揭秘家常凉拌皮蛋的制作方法，配料比例大公开！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 皮蛋：2个
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量
- 香菜：适量
- 酱油：2汤匙
- 香醋：1汤匙
- 花椒油：1汤匙
- 鸡精：1/2茶匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
制作步骤
皮蛋处理：将皮蛋去壳，切成小块，放入碗中备用。
蒜泥制作：将大蒜捣成蒜泥，备用。
青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
香菜切碎：将香菜洗净，切成碎末。
调味汁制作：在碗中，加入酱油、香醋、花椒油、鸡精、白糖和适量的盐，搅拌均匀，制成调味汁。
凉拌皮蛋：将切好的皮蛋块放入盘中，加入蒜泥、青红椒丝和香菜末。
浇调味汁：将调好的调味汁均匀地浇在皮蛋上，搅拌均匀。
装盘上桌：将拌匀的凉拌皮蛋装盘，即可上桌享用。
小贴士
皮蛋在购买时，要选择表面光滑、无裂痕的，这样口感更好。
切皮蛋时，可以在刀上沾些水，这样切起来更轻松。
调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
凉拌皮蛋最好现做现吃，口感更佳。
如果喜欢辣味，可以在调味汁中加入一些辣椒油。
家常凉拌皮蛋，简单易做，清爽开胃，是夏日里的一道美味佳肴。快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！