夏天，热浪来袭，一碗清爽的凉拌菜无疑成了餐桌上的救星。黄瓜和木耳，这两种食材简单易得，凉拌后更是清爽可口。今天，就让我们一起学习三款夏日家常凉拌菜的做法，让你的夏日餐桌变得更加丰富多彩。
一、黄瓜木耳凉拌菜
1. 准备材料
- 黄瓜 1根
- 木耳 适量
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量（可选）
2. 制作步骤
- 黄瓜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出多余水分。
- 木耳泡发，洗净，切成细丝。
- 大蒜捣碎，加盐、醋、香油、辣椒油（可选）调制成料汁。
- 将黄瓜丝和木耳丝放入盘中，倒入调好的料汁，拌匀即可。
3. 小贴士
- 木耳泡发时，可以加入少量淀粉，有助于木耳更好地吸收水分，口感更佳。
- 黄瓜腌制后，挤出的水分不要丢弃，可以用来做凉拌菜的调料。
二、黄瓜鸡蛋凉拌菜
1. 准备材料
- 黄瓜 1根
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
2. 制作步骤
- 鸡蛋煮熟，去皮，切成小块。
- 黄瓜洗净，切成细丝。
- 大蒜捣碎，加盐、醋、香油调制成料汁。
- 将黄瓜丝和鸡蛋块放入盘中，倒入调好的料汁，拌匀即可。
3. 小贴士
- 煮鸡蛋时，可以在水中加入少量盐，使蛋白更加紧实。
- 黄瓜丝和鸡蛋块可以提前腌制，使口感更加入味。
三、黄瓜木耳拌豆腐
1. 准备材料
- 黄瓜 1根
- 木耳 适量
- 老豆腐 1块
- 大蒜 2瓣
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
2. 制作步骤
- 老豆腐切成小块，用开水焯水，去除豆腥味。
- 黄瓜洗净，切成细丝。
- 木耳泡发，洗净，切成细丝。
- 大蒜捣碎，加盐、醋、香油调制成料汁。
- 将豆腐块、黄瓜丝和木耳丝放入盘中，倒入调好的料汁，拌匀即可。
3. 小贴士
- 老豆腐焯水时，可以加入少量料酒，去除豆腥味。
- 黄瓜丝、木耳丝和豆腐块可以提前腌制，使口感更加入味。
这三款凉拌菜做法简单，营养丰富，非常适合夏天食用。快来动手尝试吧，让你的夏日餐桌更加清爽美味！