夏天，天气炎热，食欲不振，一道清爽的凉拌菜成了餐桌上的常客。今天，就为大家介绍一道夏日家常菜——凉拌油炸芸豆，简单易做，口感脆嫩，美味可口。
准备食材
- 芸豆 200克
- 大蒜 2瓣
- 香菜 适量
- 盐 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将芸豆洗净，去除两端，切成条状。
- 大蒜去皮，切成蒜末。
- 香菜洗净，切成碎末。
步骤二：油炸芸豆
- 锅中倒入适量油，油温升至5成热时，放入芸豆条，炸至表面金黄，捞出沥油。
- 油炸过程中，注意火候，避免炸糊。
步骤三：拌制调料
- 将蒜末、香菜末放入碗中。
- 加入适量盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀。
步骤四：凉拌芸豆
- 将炸好的芸豆条倒入调料碗中，拌匀。
- 根据个人口味，撒上适量芝麻。
小贴士
- 芸豆油炸时，注意火候，避免炸糊。
- 拌制调料时，根据个人口味调整调料的用量。
- 凉拌芸豆可搭配其他蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等，丰富口感。
总结
凉拌油炸芸豆是一道简单易做的夏日家常菜，口感脆嫩，美味可口。希望大家喜欢这道菜，度过一个美好的夏日。