夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽可口的荔枝炒扁豆再合适不过了。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，是夏日家庭餐桌上的佳品。下面，就让我来教大家一招，轻松做出这道美味的家常菜。
荔枝炒扁豆的营养价值
荔枝
荔枝，被誉为“果中皇后”，含有丰富的糖分、蛋白质、维生素和矿物质。它具有补脾益肝、生津止渴、养颜美容的功效。荔枝中的维生素C含量极高，有助于提高免疫力，促进胶原蛋白的生成，让肌肤更加细腻有光泽。
扁豆
扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。它具有健脾化湿、利水消肿的功效，对于夏日食欲不振、消化不良的朋友来说，是一道很好的选择。
荔枝炒扁豆的做法
准备材料
- 荔枝：适量
- 扁豆：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 水淀粉：适量
步骤
- 荔枝处理：将荔枝去壳去核，备用。
- 扁豆处理：将扁豆洗净，切成小段，备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。
- 爆香蒜末：将蒜末和姜末放入锅中，炒香。
- 下扁豆翻炒：将扁豆放入锅中，翻炒至变色。
- 加入荔枝：将荔枝放入锅中，与扁豆一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、糖和酱油，翻炒均匀。
- 勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅：待菜肴熟透后，出锅装盘。
小贴士
- 荔枝的选择：选择新鲜的荔枝，颜色鲜亮，果肉饱满。
- 扁豆的处理：扁豆中含有植物凝集素，食用前需焯水去除。
- 火候掌握：炒菜时火候不宜过大，以免烧焦。
通过以上步骤，一道色香味俱全的荔枝炒扁豆就完成了。不仅简单易学，而且营养美味，适合全家人享用。快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加丰富多彩！