虾仁扁豆是一道色香味俱全的家常菜,不仅营养丰富,而且制作简单,非常适合忙碌的家长为孩子准备。下面,我就来详细介绍一下这道菜的制作过程和营养特点。
虾仁扁豆的营养价值
虾仁和扁豆都是营养丰富的食材。虾仁含有高质量的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质,尤其是富含的锌元素,对孩子的生长发育非常有益。扁豆则富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强孩子的免疫力,促进消化。
制作虾仁扁豆的准备工作
食材:
- 新鲜虾仁 200克
- 扁豆 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
工具:
- 锅
- 砧板
- 刀
- 调料碗
虾仁扁豆的制作步骤
- 虾仁处理:将虾仁清洗干净,去除虾线,然后用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 扁豆处理:将扁豆去筋,洗净后切成段。
- 葱姜蒜切末:将葱、姜、蒜切成末备用。
- 炒虾仁:锅中加入适量食用油,油热后放入腌制好的虾仁,翻炒至变色,取出备用。
- 炒扁豆:锅中留少量油,放入葱姜蒜末炒香,然后加入扁豆段,翻炒至扁豆变软。
- 调味:加入适量的盐、生抽和老抽,翻炒均匀。
- 加入虾仁:将炒好的虾仁倒回锅中,继续翻炒均匀。
- 出锅:炒至扁豆熟透,虾仁入味,即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁不宜炒制时间过长,以免影响口感。
- 扁豆含有一定的毒素,烹饪前需要充分煮熟。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的种类和用量。
虾仁扁豆是一道简单易学、营养丰富的家常菜,相信孩子们一定会喜欢。快来动手尝试一下吧!
