虾仁扁豆是一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的家长为孩子准备。下面，我就来详细介绍一下这道菜的制作过程和营养特点。
虾仁扁豆的营养价值
虾仁和扁豆都是营养丰富的食材。虾仁含有高质量的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，尤其是富含的锌元素，对孩子的生长发育非常有益。扁豆则富含膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强孩子的免疫力，促进消化。
制作虾仁扁豆的准备工作
食材：
- 新鲜虾仁 200克
- 扁豆 150克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
工具：
- 锅
- 砧板
- 刀
- 调料碗
虾仁扁豆的制作步骤
- 虾仁处理：将虾仁清洗干净，去除虾线，然后用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。
- 扁豆处理：将扁豆去筋，洗净后切成段。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜切成末备用。
- 炒虾仁：锅中加入适量食用油，油热后放入腌制好的虾仁，翻炒至变色，取出备用。
- 炒扁豆：锅中留少量油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入扁豆段，翻炒至扁豆变软。
- 调味：加入适量的盐、生抽和老抽，翻炒均匀。
- 加入虾仁：将炒好的虾仁倒回锅中，继续翻炒均匀。
- 出锅：炒至扁豆熟透，虾仁入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁不宜炒制时间过长，以免影响口感。
- 扁豆含有一定的毒素，烹饪前需要充分煮熟。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
虾仁扁豆是一道简单易学、营养丰富的家常菜，相信孩子们一定会喜欢。快来动手尝试一下吧！