夏日炎炎，一杯清凉的饮品无疑是解暑的佳品。在海南，绿豆汤和西米露是家家户户必备的清凉饮品。今天，就让我来为大家揭秘这两种饮品的秘密配方，让你轻松在家制作出正宗的海南风味。
绿豆汤：消暑解热的传统饮品
绿豆汤的制作步骤
- 准备原料：绿豆50克，清水1000毫升，冰糖适量。
- 绿豆浸泡：将绿豆提前浸泡4-6小时，或者用开水浸泡30分钟，使其充分吸水膨胀。
- 煮绿豆：将浸泡好的绿豆放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮至绿豆开花。
- 加冰糖：待绿豆煮软后，加入适量的冰糖，煮至冰糖完全融化。
- 过滤：用细网筛过滤掉豆皮和杂质，只留下绿豆汤。
小贴士
- 绿豆的浸泡时间可以根据季节和当地的水质来调整，夏天可以适当缩短浸泡时间。
- 绿豆汤煮好后，可以放入冰箱冷藏，冰镇后的绿豆汤更加清凉可口。
西米露：甜品中的清凉代表
西米露的制作步骤
- 准备原料：西米100克，清水适量，椰汁500毫升，白糖适量。
- 煮西米：将西米放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮至西米透明。
- 过冷水：将煮好的西米捞出，放入冷水中浸泡，使其更加Q弹。
- 混合椰汁：将西米沥干水分，放入椰汁中，加入适量的白糖，搅拌均匀。
- 冷藏：将混合好的西米露放入冰箱冷藏，冷藏后口感更佳。
小贴士
- 西米在煮的过程中，要注意不断搅拌，以免糊锅。
- 可以根据个人口味，在椰汁中添加其他水果汁或果汁，增加口感。
家庭必备的清凉饮品
夏日海南绿豆汤和西米露，不仅味道鲜美，而且具有消暑解热的功效。这两种饮品都是家庭必备的清凉饮品，赶快动手尝试一下，为这个夏天增添一份清凉吧！