夏日炎炎，海边总是充满了欢声笑语。在这个季节，海边的美味也是让人垂涎欲滴。今天，就让我来给大家揭秘一道家常又营养的海鲜凉菜——海蜇小葱拌海螺的做法，让我们一起学起来！
准备材料
首先，我们需要准备以下食材：
- 海蜇：适量
- 海螺：适量
- 小葱：适量
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 蒜泥：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 香油：适量
- 辣椒油：适量（可选）
海蜇处理
- 清洗海蜇：将海蜇放入清水中，浸泡一段时间，期间要反复换水，以去除海蜇体内的盐分和杂质。
- 焯水：将泡好的海蜇放入锅中，加入适量的盐，煮沸后焯水约1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩口感。
海螺处理
- 清洗海螺：将海螺放入盐水中浸泡，让海螺吐出杂质。
- 煮熟海螺：将海螺放入锅中，加入适量的盐和料酒，煮沸后转小火煮至海螺壳张开，捞出备用。
准备调料
- 蒜泥：将蒜捣成泥，备用。
- 香菜碎：将香菜洗净，切成碎末。
- 小葱：将小葱洗净，切成小段。
拌制海蜇小葱拌海螺
- 混合食材：将焯水后的海蜇和煮熟的海螺放入大碗中，加入香菜碎、小葱段、蒜泥。
- 调味：根据个人口味，加入适量的酱油、香醋、盐、糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。
- 装盘：将拌好的海蜇小葱拌海螺装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 海蜇在焯水时，火不宜太大，以免煮过头，失去脆嫩口感。
- 海螺煮熟后，可以用勺子轻轻压一下，检查是否已经熟透。
- 调料可以根据个人口味进行适量调整。
这道海蜇小葱拌海螺，口感鲜美，营养丰富，是夏日海边的一道不可多得的佳肴。快来动手试试吧，相信你一定能做出一道美味可口的海鲜凉菜！