夏日炎炎，是不是觉得食欲不振，渴望一些清凉的甜品来解暑呢？今天，就让我来给大家分享一款夏日必备的甜品——凉糕的制作攻略。凉糕不仅美味，而且健康，在家就能轻松制作，快来看看吧！
凉糕的历史与特点
凉糕，又称冰糕、冻糕，是一种源于我国南方的传统甜品。它以糯米粉、糖、水为主要原料，经过熬制、凝固、切块等工序制作而成。凉糕口感细腻、清凉解暑，是夏日消暑佳品。
凉糕的制作材料
- 糯米粉：500克
- 白糖：300克
- 水：适量
- 吉利丁粉：10克
- 水果（如草莓、葡萄、芒果等）：适量
- 食用色素（可选）：适量
凉糕的制作步骤
1. 准备材料
将糯米粉、白糖、吉利丁粉混合均匀，备用。
2. 熬制糖水
锅中倒入适量的水，加入白糖，用中火熬制至白糖完全溶解。注意，熬制过程中要不断搅拌，防止糖水沾锅。
3. 混合糯米粉
将熬好的糖水倒入糯米粉混合物中，边倒边搅拌，直至糯米粉完全溶解。
4. 凝固
将混合好的糯米粉水倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。凝固时间根据模具大小和冰箱温度而定，一般需2-3小时。
5. 切块
将凝固好的凉糕从模具中取出，切成小块。
6. 添加水果和色素（可选）
将切好的凉糕放入盘中，撒上水果和食用色素（可选），即可食用。
小贴士
- 糯米粉的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢软糯口感的人可以适当增加糯米粉的用量。
- 熬制糖水时，火候不宜过大，以免糖水烧焦。
- 凝固时间根据模具大小和冰箱温度而定，可根据实际情况调整。
- 水果的选择可以根据个人喜好，但建议选择新鲜、口感清爽的水果。
夏日炎炎，快来尝试制作这款美味又健康的凉糕吧！相信你一定能做出色香味俱全的凉糕，为夏日带来一丝清凉。