夏日炎炎，食欲不振，但香辣凉拌小龙虾总能让人胃口大开。不必羡慕外卖小哥的“手艺”，今天就来教你如何在家轻松制作出美味的小龙虾外卖！下面，就让我这个美食专家带你一步步走进香辣小龙虾的世界吧。
准备食材
首先，准备好以下食材：
- 小龙虾：500克
- 大蒜：4瓣
- 生姜：2片
- 青红椒：适量
- 香菜：适量
- 酱油：2汤匙
- 蒜蓉辣椒酱：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 醋：1茶匙
- 香油：1茶匙
- 盐：适量
- 料酒：适量
制作步骤
步骤一：处理小龙虾
- 将小龙虾用清水冲洗干净，去掉头部和虾线。
- 在锅中加入适量的水，放入料酒和盐，将小龙虾焯水2-3分钟，捞出备用。
- 将焯好水的小龙虾放入冰水中浸泡，使其肉质更加紧实。
步骤二：制作调味汁
- 将大蒜和生姜切成末，青红椒切成小块，香菜切成小段。
- 在碗中加入酱油、蒜蓉辣椒酱、白糖、醋、香油，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：凉拌小龙虾
- 将处理好的小龙虾捞出，沥干水分。
- 将小龙虾放入大碗中，加入调味汁，拌匀。
- 加入蒜末、姜末、青红椒块和香菜段，再次拌匀。
- 将拌好的小龙虾装盘，即可享用。
小贴士
- 焯水时加入料酒和盐，可以去除小龙虾的腥味。
- 浸泡小龙虾的冰水可以让肉质更加紧实，口感更佳。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
夏日炎炎，学会这道香辣凉拌小龙虾，让你在家就能享受到美味的外卖！快动手试试吧，让你的味蕾在这个夏天尽情绽放！