Hey，美食爱好者们！今天我要给大家带来一道夏日里清爽又美味的凉拌小龙虾的做法，保证让你在家就能享受到大排档的味道！跟着我的视频教程，一起动手试试吧！
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 小龙虾 500克
- 蒜末 2汤匙
- 姜末 1汤匙
- 香菜 适量
- 干辣椒 适量
- 酱油 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 花椒粉 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：清洗小龙虾
- 将小龙虾放入清水中，加入少量盐，用手轻轻搅拌，让小龙虾吐出泥沙。
- 清洗2-3次，直到水变得清澈。
- 用剪刀剪去小龙虾的头部和尾部，挑出肠线。
- 将小龙虾放入沸水中焯水，煮至壳变红，捞出备用。
步骤二：准备调料
- 取一个小碗，加入蒜末、姜末、香菜、干辣椒，搅拌均匀。
- 在调料碗中加入酱油、香醋、料酒、花椒粉、白糖和盐，搅拌均匀。
步骤三：凉拌小龙虾
- 将焯好水的小龙虾放入大碗中，倒入调好的调料。
- 用筷子轻轻拌匀，让小龙虾充分吸收调料的味道。
- 覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，让小龙虾入味。
步骤四：装盘上桌
- 将冷藏入味的小龙虾装盘，撒上剩余的香菜和干辣椒。
- 淋上少许食用油，增加光泽和香气。
- 美味的凉拌小龙虾就可以上桌啦！
小贴士
- 小龙虾焯水时，可以加入少许料酒去腥。
- 凉拌小龙虾的调料可以根据个人口味进行调整。
- 小龙虾要充分入味，最好提前准备。
现在，你已经学会了在家做凉拌小龙虾的方法，快来试试吧！相信我，这道凉拌小龙虾一定会成为你夏日里的美食首选！如果你喜欢我的教程，别忘了点赞、分享哦！下次再见，祝大家做菜愉快！