夏日炎炎，没有什么比一份冰爽的甜品更能让人心情愉悦了。今天，就让我来带你走进丝滑脆皮布丁雪糕的世界，教你在家轻松制作出口感惊艳的夏日甜品。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 布丁液：牛奶200ml、鸡蛋2个、糖30g、玉米淀粉20g
- 雪糕液：牛奶200ml、糖30g、玉米淀粉20g、吉利丁粉5g
- 装饰材料：巧克力酱、彩色糖珠、水果等
制作步骤
1. 制作布丁液
- 将牛奶倒入锅中，加入糖，小火加热至糖融化。
- 将鸡蛋打入碗中，加入玉米淀粉，搅拌均匀。
- 将加热后的牛奶慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，防止出现颗粒。
- 将混合液倒回锅中，继续小火加热，边加热边搅拌，直至布丁液变得浓稠。
- 关火，晾凉备用。
2. 制作雪糕液
- 将牛奶、糖、吉利丁粉倒入锅中，小火加热至糖和吉利丁粉融化。
- 将混合液倒入布丁液中，搅拌均匀。
- 将混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，直至凝固。
3. 制作脆皮
- 将鸡蛋液、糖、玉米淀粉倒入锅中，小火加热至糖融化。
- 将混合液倒入烤盘中，放入预热至150℃的烤箱中，烘烤10分钟，直至表面金黄。
- 将烤好的脆皮取出，晾凉备用。
4. 组装雪糕
- 将凝固的雪糕取出，切成小块。
- 将雪糕块放入脆皮中，使其包裹住雪糕。
- 可以根据个人喜好，在雪糕上挤上巧克力酱、撒上彩色糖珠或点缀水果。
小贴士
- 制作布丁液时，要边加热边搅拌，防止出现颗粒。
- 制作雪糕液时，吉利丁粉要提前用冷水泡软，否则会影响凝固效果。
- 脆皮的制作要控制好火候，以免烤焦。
- 雪糕可以提前制作好，放入冰箱冷藏，随吃随取。
夏日炎炎，快来尝试制作这份丝滑脆皮布丁雪糕吧！相信你一定能做出令人惊艳的夏日甜品！