炎炎夏日，来一块清爽的草莓慕斯蛋糕，无疑是解暑良方。今天，就让我们一起动手，轻松制作无烤箱草莓慕斯蛋糕，美味又简单，快来一起学习吧！
准备材料
主料
- 新鲜草莓 200克
- 鸡蛋 2个
- 糖 40克
- 吉利丁片 10克
辅料
- 淡奶油 200克
- 牛奶 50毫升
- 柠檬汁 10毫升
- 饼干 50克
- 黄油 20克
制作步骤
步骤一：制作草莓酱
- 将新鲜草莓洗净，去蒂，切成小块。
- 将草莓放入搅拌机中，加入10毫升柠檬汁，搅拌成草莓泥。
- 将草莓泥倒入锅中，加入20克糖，小火煮开。
- 煮至草莓泥变得浓稠，呈草莓酱状，关火放凉。
步骤二：制作吉利丁溶液
- 将吉利丁片放入冷水中浸泡10分钟，使其充分吸水膨胀。
- 将泡软的吉利丁片沥干水分，放入碗中，加入30毫升热水，搅拌均匀至吉利丁片完全溶解。
步骤三：制作慕斯蛋糕体
- 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。
- 将蛋黄加入20克糖，用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅，体积膨胀。
- 在蛋黄糊中加入牛奶，搅拌均匀。
- 将吉利丁溶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将打发好的蛋白糊分次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
步骤四：制作慕斯蛋糕
- 将饼干放入食品袋中，用擀面杖压碎成饼干屑。
- 将黄油加热融化，与饼干屑混合均匀，倒入模具底部，压实。
- 将草莓酱均匀地倒入模具中，铺平。
- 将慕斯蛋糕体倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 将模具放入冰箱冷藏4小时以上，直至慕斯蛋糕凝固。
步骤五：制作奶油装饰
- 将淡奶油打发至浓稠状。
- 在慕斯蛋糕表面均匀地涂抹一层打发奶油。
- 用剩下的草莓酱和打发奶油，制作出自己喜欢的花纹。
成品展示
完成以上步骤后，一块美味的无烤箱草莓慕斯蛋糕就制作完成了。它口感细腻，清爽可口，是夏日里不可或缺的美食佳品。快来动手试试吧！