夏日炎炎，没有什么比一份清凉解暑的甜品更能让人心情愉悦了。今天，就让我来带你轻松制作一款夏日必备的甜品——西瓜千层蛋糕。这款蛋糕不仅口感丰富，颜值也爆表，让你在家也能享受到高级甜品的美味。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜西瓜：1个（约2-3公斤）
- 黄油：50克
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：100克
- 细砂糖：80克
- 吉利丁粉：10克
- 牛奶：200毫升
- 淡奶油：250毫升
- 糖粉：适量
- 装饰用水果：适量（如草莓、蓝莓等）
制作步骤
步骤一：西瓜汁制作
- 将西瓜去皮去籽，切成小块。
- 将西瓜块放入搅拌机中，加入适量的糖粉（根据个人口味调整）。
- 打成西瓜汁，过滤去渣，备用。
步骤二：吉利丁粉溶解
- 将吉利丁粉与少量温水混合，搅拌均匀，静置至溶解。
步骤三：蛋糕体制作
- 鸡蛋分离，将蛋黄和蛋白分别放入两个干净的碗中。
- 蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至干性发泡。
- 蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。
- 筛入低筋面粉，翻拌均匀，形成细腻的蛋糕糊。
步骤四：蛋糕层制作
- 取一个方形模具，底部铺上一层烘焙纸。
- 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
- 烤箱预热至150℃，将蛋糕糊放入烤箱中，烘烤约20分钟，至蛋糕体表面金黄，用手按压蛋糕体，感觉有弹性即可。
步骤五：奶油打发
- 将淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
步骤六：组装蛋糕
- 将蛋糕体取出，待其冷却后，切成约1厘米厚的蛋糕片。
- 在蛋糕片上涂抹一层西瓜汁，再涂抹一层打发好的奶油。
- 重复以上步骤，直至用完所有蛋糕片。
- 最后，在最上面一层蛋糕片上涂抹一层奶油，并用奶油将蛋糕四周封口。
- 用剩下的奶油在蛋糕表面裱花，装饰上水果即可。
小贴士
- 制作西瓜汁时，可以根据个人口味调整糖粉的用量。
- 蛋糕体烘烤过程中，注意观察蛋糕体颜色，避免烤焦。
- 打发奶油时，注意控制好打发程度，避免过度打发。
- 蛋糕制作过程中，保持蛋糕体和奶油的清洁，避免污染。
现在，一款美味的西瓜千层蛋糕就完成了！快来和家人朋友一起分享这份夏日清凉吧！