夏天，阳光明媚，正是享受美食的好时节。在这个季节里，清爽的凉拌菜成为了餐桌上的常客。今天，就让我来为大家分享一道夏日必备的凉拌菜——马蜂菜凉拌汁的做法，让你轻松学会家常美味。
马蜂菜凉拌汁的食材准备
首先，我们需要准备以下食材：
- 马蜂菜（又称菊花菜）500克
- 大蒜3瓣
- 青红椒各1个
- 香菜适量
- 盐适量
- 醋适量
- 酱油适量
- 花椒油适量
- 香油适量
- 糖适量
- 辣椒油适量
马蜂菜凉拌汁的做法
1. 马蜂菜处理
将马蜂菜洗净，切成小段，放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
2. 调制凉拌汁
将大蒜、青红椒、香菜分别洗净，切成末备用。
将盐、醋、酱油、花椒油、香油、糖、辣椒油按照个人口味混合均匀，制成凉拌汁。
3. 拌匀马蜂菜
将焯好水的马蜂菜捞出，放入大碗中，加入调制好的凉拌汁，拌匀。
4. 装盘
将拌匀的马蜂菜装盘，即可享用。
马蜂菜凉拌汁的小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免影响马蜂菜的口感。
- 根据个人口味调整凉拌汁的调料比例。
- 马蜂菜焯水后，可以用冷水冲洗，以保持其鲜嫩口感。
总结
马蜂菜凉拌汁是一道简单易学的家常菜，清爽可口，非常适合夏天食用。通过以上步骤，相信你已经学会了马蜂菜凉拌汁的做法。快去试试吧，为你的夏日餐桌增添一道美味佳肴！