夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽开胃的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，就为大家带来一道夏日必备的美食——卤香毛豆凉拌做法。简单易学，轻松学会家常美味，让你在炎炎夏日中享受清凉一夏。
准备食材
- 毛豆 500克
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 酱油 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 香菜 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备毛豆
将毛豆清洗干净，去除杂质，放入沸水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出后用清水冲洗，沥干水分。
2. 卤制毛豆
锅中加入适量水，放入焯好水的毛豆，加入适量的盐、生抽、老抽、酱油，大火烧开后转小火煮10分钟左右，使毛豆充分吸收调料的味道。
3. 凉拌毛豆
将煮好的毛豆捞出，放入碗中，加入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒油、鸡精，搅拌均匀。
4. 调味
根据个人口味，加入适量的香菜、食用油，再次搅拌均匀。
5. 成品
将拌好的毛豆装盘，即可享用。
小贴士
- 毛豆焯水时，可以加入少许盐，这样可以使毛豆更加入味。
- 卤制毛豆时，可以根据个人口味调整调料的用量。
- 毛豆煮的时间不宜过长，以免煮烂。
卤香毛豆凉拌做法简单易学，清爽开胃，非常适合夏日食用。快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加美味！