引言
夏日炎炎，一杯冰镇饮料或是冷食总能让人瞬间降温。今天，我们要来揭秘一款来自贵州凯里的特色美食——凉糕。学会这一招，你也能轻松在家制作出清凉解暑的凉糕，让你的夏日更加舒适！
凉糕的历史与特点
历史渊源
凉糕，又称冰粉、凉粉，是一种流行于中国南方地区的传统小吃。凯里凉糕以其独特的口感和丰富的风味而闻名。据传，凉糕的历史可以追溯到宋代，经过数百年的演变，形成了今天的风味。
特点
凯里凉糕的特点在于其独特的口感和丰富的配料。它通常由糯米制成，口感滑嫩，清凉爽口。在炎炎夏日，吃上一碗冰凉的凉糕，不仅能消暑解渴，还能带来愉悦的味觉享受。
凉糕的制作材料
主料
- 糯米粉：500克
- 清水：适量
辅料
- 红糖：适量
- 碎冰块：适量
- 芝麻：适量
- 花生碎：适量
- 薄荷叶：适量
凉糕的制作步骤
步骤一：准备糯米粉
将糯米粉倒入盆中，加入适量的清水，搅拌均匀，形成糊状。
步骤二：蒸制糯米粉
将搅拌好的糯米粉糊倒入蒸锅中，用中火蒸约20分钟，直至熟透。
步骤三：冷却糯米粉
将蒸好的糯米粉取出，放入冷水中浸泡，使其冷却。
步骤四：搅拌糯米粉
将冷却后的糯米粉取出，用勺子搅拌至光滑细腻。
步骤五：加入辅料
在搅拌好的糯米粉中加入适量的红糖，搅拌均匀。根据个人口味，可以适量加入碎冰块、芝麻、花生碎和薄荷叶。
步骤六：装盘
将调好的糯米粉倒入碗中，放入冰箱冷藏，待其凝固后即可食用。
小贴士
- 糯米粉的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢更软糯的口感可以适当增加糯米粉的量。
- 蒸糯米粉时，火候不宜过大，以免糯米粉糊化。
- 凉糕的口感和味道取决于辅料的搭配，可以根据个人喜好进行创新。
结语
夏日炎炎，学会制作凯里特色凉糕，让你在家就能享受到清凉解暑的美味。快来动手试试吧，让你的夏日更加美好！