夏天来临，气温逐渐攀升，解暑降温成了大家关注的焦点。便利店里的凉糕，口感冰爽，是消暑的好选择。但是，外面的凉糕往往含有添加剂，长期食用不利于健康。今天，就教大家在家轻松制作美味凉糕，让你告别添加剂，享受健康又解暑的夏日美食。
准备材料
主料
- 粘米粉 100克
- 糖 50克（可根据个人口味调整）
- 清水 适量
辅料
- 红豆 50克
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 蜜红豆 适量（可选）
制作步骤
1. 红豆准备
将红豆提前浸泡4小时，然后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至红豆熟软。煮好的红豆捞出，备用。
2. 粘米粉和糖混合
将粘米粉和糖倒入一个大碗中，搅拌均匀，加入适量清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的细腻糊状。
3. 煮凉糕糊
锅中加入适量清水，大火煮开后转小火，倒入调好的粘米粉糊，边倒边快速搅拌，防止糊底。煮至糊状浓稠，呈透明状，即可关火。
4. 调整凉糕糊
将煮好的凉糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，让凉糕糊表面平整。放入冰箱冷藏2小时，使其凝固。
5. 准备配料
将煮好的红豆、红枣、枸杞和蜜红豆（可选）准备好。
6. 组合凉糕
将凝固的凉糕从模具中取出，切成小块，摆放在盘中。将准备好的配料放在凉糕上，即可食用。
小贴士
- 粘米粉的比例可以根据个人口味调整，喜欢口感更软的可以适当增加粘米粉的比例。
- 红豆煮制时间较长，可以提前浸泡，缩短煮制时间。
- 凉糕凝固时间较长，可根据冰箱温度调整时间。
- 凉糕可以搭配各种水果、坚果等配料，增加口感和营养价值。
夏日炎炎，制作一份美味的凉糕，不仅能解暑降温，还能享受健康的生活。快来试试吧！