夏日炎炎，食欲不振的时候，一碗清爽的凉拌菜绝对是餐桌上的救星。今天，就让我来教你如何轻松制作香辣爽口的干凉皮凉拌，让你在家就能享受到家常美味的滋味。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 干凉皮：500克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 花椒：一小把
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 花椒油：适量
- 辣椒油：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 准备凉皮
- 将干凉皮用温水泡软，大约需要30分钟。
- 泡软后，将凉皮放入沸水中焯水，焯水时间约1分钟。
- 焯水后，将凉皮捞出，放入冷水中浸泡，使其冷却。
- 将冷却后的凉皮捞出，沥干水分，备用。
2. 准备调料
- 将大蒜和生姜分别切成末。
- 将青红椒切成细丝。
- 将香菜洗净，切成小段。
3. 调制酱料
- 在碗中，加入适量的酱油、醋、花椒油、辣椒油、糖和盐，搅拌均匀。
- 加入切好的蒜末、姜末和青红椒丝，继续搅拌均匀。
4. 拌凉皮
- 将泡软的凉皮放入大碗中，加入调好的酱料。
- 用筷子或勺子将酱料和凉皮充分拌匀。
- 最后，撒上香菜段，即可上桌。
小贴士
- 泡凉皮的水温不宜过高，以免破坏凉皮的口感。
- 焯水时间不宜过长，以免凉皮过于软烂。
- 酱料的调味可以根据个人口味进行调整。
- 拌凉皮时，要充分拌匀，让凉皮充分吸收酱料的味道。
夏日炎炎，来一碗香辣爽口的干凉皮凉拌，既解暑又开胃。快动手试试吧，相信你一定能做出美味的凉拌凉皮！