夏日炎炎，食欲不振，一碗清爽的凉拌菜无疑是解暑佳品。今天，我要和大家分享一道简单又美味的凉拌家乡黄牛肉的做法，让你轻松在家享受夏日清凉。
准备食材
- 黄牛肉 500克
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 蒜瓣 3瓣
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 香醋 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒油 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备牛肉
将黄牛肉清洗干净，切成薄片。大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。
2. 煮牛肉
锅中加水，放入生姜片、葱段和少量料酒，将牛肉片放入锅中，大火烧开后转小火煮至变色，捞出备用。
3. 凉拌
将煮好的牛肉片放入碗中，加入适量的酱油、香醋、花椒粉、辣椒油、糖、盐和鸡精，搅拌均匀。
4. 调味
将蒜瓣和香菜切碎，放入牛肉片中，淋上适量的食用油，搅拌均匀。
5. 成品
将拌好的黄牛肉装盘，即可享用。
小贴士
- 牛肉切片时，可以顺纹理切，这样煮出来的牛肉更加嫩滑。
- 煮牛肉时，加入生姜片、葱段和料酒可以去腥增香。
- 凉拌时，根据个人口味调整调料的用量。
- 拌好的黄牛肉可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
夏日炎炎，来一碗凉拌家乡黄牛肉，不仅能解暑降温，还能让你感受到家的味道。快动手试试吧！