夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽开胃的凉拌菜无疑能让人瞬间精神焕发。今天，就为大家带来一道夏日必备的家常甜辣凉拌云丝的做法，让你轻松学会制作这道美味的凉拌菜。
准备材料
- 云丝（粉丝）：200克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 葱：2根
- 酱油：2大勺
- 香醋：1大勺
- 白糖：1小勺
- 辣椒油：1大勺
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 芝麻：少许（可选）
制作步骤
1. 准备云丝
将云丝放入碗中，加入适量的温水，浸泡约30分钟，使其充分吸水变软。
2. 准备蔬菜
将红椒和青椒洗净，切成细丝；大蒜和生姜分别切成末；葱切成小段。
3. 烹饪云丝
将泡软的云丝放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火煮约5分钟，煮至云丝熟软。
4. 凉拌云丝
将煮好的云丝捞出，放入冷水中浸泡片刻，使其冷却，然后捞出沥干水分。
5. 拌制调料
将酱油、香醋、白糖、辣椒油、盐和鸡精混合均匀，制成调料。
6. 拌合食材
将红椒丝、青椒丝、蒜末、姜末和葱段放入碗中，加入调料和沥干水分的云丝，搅拌均匀。
7. 装盘
将拌好的凉拌云丝装入盘中，撒上少许芝麻即可。
小贴士
- 云丝浸泡时间不宜过长，以免泡软过度，影响口感。
- 煮云丝时，火不宜过大，以免煮烂。
- 调料可根据个人口味适量调整。
- 拌合食材时，要充分搅拌均匀，使调料均匀附着在云丝上。
这道家常甜辣凉拌云丝做法简单，口感清爽，非常适合夏日食用。快动手试试吧，让你的夏日餐桌更加美味！