夏日炎炎，食欲不振的时候，来一盘清爽开胃的凉拌菜绝对是解暑的绝佳选择。今天，就为大家带来一道家常甜辣凉拌莲菜的做法，简单易学，让你轻松在家就能享受到美味的凉拌菜。
准备食材
- 莲菜：1根
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 干辣椒：适量
- 生抽：适量
- 香醋：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
1. 准备莲菜
- 将莲菜去皮，切成薄片，放入碗中备用。
2. 准备调料
- 在一个小碗中，加入蒜末、香菜、干辣椒，用擀面杖捣碎，使调料充分混合。
3. 调制酱料
- 在一个空碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、鸡精、花椒粉，搅拌均匀，制成甜辣酱。
4. 烹饪莲菜
- 将切好的莲菜放入沸水中焯水，捞出后放入冷水中浸泡，使莲菜更加爽脆。
5. 拌匀调料
- 将焯好水的莲菜捞出，沥干水分，放入甜辣酱中，搅拌均匀。
6. 撒上芝麻
- 最后，撒上适量的芝麻，增加口感和香气。
美味分享
这道家常甜辣凉拌莲菜简单易学，清爽开胃，非常适合夏日食用。如果你也喜欢这道菜，不妨试着做一下，和家人朋友一起分享这份美味吧！
小贴士
- 焯水时，可以根据个人口味调整时间，使莲菜保持爽脆的口感。
- 酱料的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以增加干辣椒的数量。
- 凉拌菜最好现做现吃，以免影响口感。
现在，就让我们一起动手，为夏日带来一份清爽的开胃佳肴吧！